关于夏天防食物中毒知识(夏季如何预防食物中毒?)

1.夏季如何预防食物中毒?

怎样预防食物中毒

1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟。

9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

食物中毒的处理

1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。

2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3、尽快将病人送附近医院救治。

4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场,就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料,禁止转移、销毁。

5、配合卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项措施。

2.夏季如何预防食物中毒?

怎样预防食物中毒 1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。 4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆浆等应烧熟煮透。 6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。

提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。 8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。

食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟。 9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

食物中毒的处理 1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。 2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3、尽快将病人送附近医院救治。 4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告。

同时注意保护好中毒现场,就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料,禁止转移、销毁。 5、配合卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项措施。

3.夏季有效如何预防食物中毒?

夏季来临,气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖。

食物易腐败,再加之苍蝇叮爬,污染食物,如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当,极易引发食物中毒。

此外,夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说,易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。

具体来讲,夏季应从以下几个方面预防食物中毒: 一、防止蔬菜农药残留中毒。购买绿叶蔬菜最好去正规市常蔬菜可食部分如果有破损,应立即食用,不要储存,以免破损部分在长时间摆放后发生反应,产生亚硝酸盐等有毒物质。

如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗,在清洗前要浸泡20至30分钟。

另外,用淘米水清洗蔬菜,可以有效清除残留农药。 二、不宜在常温下保存剩菜。

夏天,即使不过夜的饭菜,一定要及时冷藏,不可在常温下保存,以免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。 三、餐馆就餐少点凉菜。

热天到餐馆就餐,点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会,要选择有足够接待能力的饭店,因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出,如果食物保存不当,极易变质。

四、少吃街头刨冰。街头无证摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量的细菌和其他有毒物质。

而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷饮时,要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮。

4.夏天如何预防食物中毒?

夏季应如何预防食物中毒?

1、选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前,最好先浸泡20至30分钟,再仔细清洗。

2、夏天剩饭剩菜要及时冷藏,不可在常温下保存,以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁,冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

3、正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

4、食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透;生吃海产品应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。

5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。

6、选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

7、不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

5.夏季有效如何预防食物中毒?

夏季来临,气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖。

食物易腐败,再加之苍蝇叮爬,污染食物,如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当,极易引发食物中毒。

此外,夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说,易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。

具体来讲,夏季应从以下几个方面预防食物中毒: 一、防止蔬菜农药残留中毒。购买绿叶蔬菜最好去正规市常蔬菜可食部分如果有破损,应立即食用,不要储存,以免破损部分在长时间摆放后发生反应,产生亚硝酸盐等有毒物质。

如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗,在清洗前要浸泡20至30分钟。

另外,用淘米水清洗蔬菜,可以有效清除残留农药。 二、不宜在常温下保存剩菜。

夏天,即使不过夜的饭菜,一定要及时冷藏,不可在常温下保存,以免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。 三、餐馆就餐少点凉菜。

热天到餐馆就餐,点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会,要选择有足够接待能力的饭店,因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出,如果食物保存不当,极易变质。

四、少吃街头刨冰。街头无证摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量的细菌和其他有毒物质。

而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷饮时,要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮。

6.夏季如何避免食物中毒

◆ 好饭好菜应立即吃掉,食用的常温下已存放4小时-5小时煮过的食物是最危险,因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。

◆ 未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体,因此,食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶。 ◆ 应选择已加工处理的食品。

如消毒牛奶,用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽肉类。 ◆ 食物煮好后常常难以一次全部吃完,如果需要把食物存放4-5小时,应在高温(接近或高于60摄错度)处理后,在低温(接近或低于10摄氏度)的条件下保存。

◆ 存放过的熟食必须重新加热(70摄氏度以上)才能食用。 ◆ 不要让未煮过的仪器与煮熟的仪器互相接触,因为这样会使熟食品重新染上细菌。

◆ 保持厨房的清洁。烹饪用具,刀叉餐具都应用干净的布揩干擦净,每块抹布的使用不应超过一天,下次使用前应把抹布在沸水中煮沸消毒。

◆ 加工食品前先洗手。上厕所或为婴儿换尿布后尤其要洗手。

手上如有伤口,应用绷带包扎起来,避免伤口与食品接触。 ◆ 不要让昆虫、猫、鼠和其他动物接触食品,它们通常带有致病的微生物。

◆ 饮用水和清洗食品时所需的水,应纯洁干净。如果怀疑水不清洁,应把水煮沸或进行消毒处理。

7.夏季怎样预防食物中毒

夏天是细菌增长快速时期,如果吃东西不注意,就很容易引起食物中毒。

首先要选择新鲜和安全的食品,要到正规商家购买食品,保留购物凭证。如果蔬菜可食部分有破损应把这些叶子去掉。

食用前一定要清除残留农药一定要清洗干净。第二,夏天饭菜要尽量现做现吃,尽可能不剩饭菜。

如果需要存放食物,应在高温处理后,再放入冰箱冷藏,且用保鲜膜包妨,从冰箱内取出食用前一定要彻底加热。第三、对于瓜果蔬菜,若生吃要洗净消毒。

要熟吃,先把蔬菜用水浸泡半小时以上,并在炒前用开水焯一遍。吃海鲜时,食物应煮熟,防止外熟内生。

第四、外出就餐注意不要贪吃无证摊贩烧烤,要到正规餐舘就餐,并索要发票或收据备查。另外要避免生食与熟食接触、必须精心保持厨房所有食具的表面清洁。

只有这样才能有效地防止食物中毒。

8.夏季里如何防治食物中毒

夏日腹泻多是由细菌、病毒、寄生虫等多种病原体引起的,是一组以腹泻为主要症状的急性肠道传染病。

引起感染性腹泻的病原菌十分繁杂,目前已知的病原体有数十种之多,主要包括细菌、病毒和寄生虫三大类,如引起细菌性痢疾的志贺氏菌、引起胃肠型食物中毒的沙门氏菌,还有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等。这些腹泻病原菌广泛存在于各种家畜的肠道、内脏和肌肉中,以及各种海产品中。

如果我们日常膳食中的肉类、蛋品、乳类、水海产品受到了这些病菌的污染,而人们在食用时又未能煮熟、蒸透,就容易导致肠道疾病的发生。 夏日腹泻原因众多 造成夏秋季节腹泻流行的原因很多,但细算起来主要是5点: 1.夏秋季节天气炎热,雨水较多,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。

2.虽然人体本身对外界病原体具有一定的防御能力,口腔有一定数量的溶菌酶,胃液含有大量的胃酸等均可杀灭随食物进入消化道的致病菌,但肠道致病菌能采用“以多制胜”或“乘虚而入”的战术侵害人们的健康。 3.夏季出汗较多,大量饮水,稀释了胃液也降低了局部抵抗力,为致病菌的侵入创造了条件。

而且夏季炎热,人们休息不好,抵抗力下降,也易患腹泻病。 4.夏秋季节多有各种瓜果、凉拌荤素菜或冰镇饮品。

如果这些食品的制作过程稍有不慎,极易造成污染而导致人们食用后感染机会增多。 5.夏秋季节苍蝇和蟑螂滋生,可携带致病菌,传播疾病。

生活注意能防腹泻 预防肠道传染病的重点是防止“病从口入”。只要大家日常生活中注意下列问题,就会减少腹泻病的发病机会。

1.注意饮用水卫生。饮用水煮沸后用,可杀灭致病微生物。

2.讲究食品卫生。食物要生熟分开,避免交叉污染。

吃剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长。食用前要加热以热透为准。

尽量少食用易带致病菌的食物,如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品,食用时要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取。

凉拌菜不妨加点醋和蒜。 3.意手的卫生。

饭前、便后手要洗净。 4.洁环境。

灭蝇、灭蟑。 5.量减少与腹泻病人的接触。

特别是不要共用餐饮用具吃、喝。 发生腹泻急救3招 发生腹泻后三个步骤不可少。

一旦家中出现有腹泻、呕吐的病人。首先要及时到各医院的肠道门诊就诊,以便得到及时正确的治疗和处理。

如果不能及时到医院就诊,就要在家中及时口服补液盐。发生腹泻后人体损失最多的主要是身体里的液体和电解质。

人体一旦脱水,很可能引发肾功能衰竭,这就是腹泻死亡的主要原因。所以如果腹泻后想喝水,就要喝点补液盐。

小孩发生腹泻后也同样需要多补充水分。补液盐在医院和药店里都可找到。

腹泻急救的第三招是发生腹泻也要继续进食。有人觉得既然已经拉肚子,就要再减轻些肠道负担,所以腹泻后采用饥饿疗法。

但科学的治疗方法并不提倡这种做法。腹泻导致身体营养损失,所以即使腹泻也要进行营养补充,可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物,如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。

此外,发生腹泻最好不要滥用抗生素治疗。抗生素不但可以杀灭病原微生物,也会影响人体的正常菌群,急性腹泻有可能因此转为慢性腹泻,治疗起来得不偿失。

还有些腹泻是由病毒或寄生虫引起的,抗生素对这些腹泻也毫无效力。而且腹泻是一种自限性疾病,也就是说一周左右就能自愈,所以为了避免出现耐药性,发生腹泻没有必要使用抗生素。

如果病情严重,也要在医生的指导下谨慎使。

9.夏季里如何防治食物中毒

夏季里如何防治食物中毒 高温是夏季容易发生食物中毒的主要影响因素。

夏天气温升高,人们大量饮水,胃酸浓度被冲稀,人体第一道天然屏障遭受破坏,细菌进入肠道,由于胆汁偏碱,没有多大杀菌力。而且随着气温升高,细菌生长繁殖能力比较旺盛。

判断食物中毒主要有四条标准:短时间内大量出现相同症状的病人;有共同的进食史;不吃这种食物不发病;停止供应该种食物后中毒症状不再出现。食物中毒一般在用餐后4~10小时发病,高峰期出现在用餐后6小时左右。

食物中毒·自救三招 卫生防疫站有关专家介绍说,发生食物中毒后,千万不要恐慌,自乱阵脚,可以采取以下应急措施: 饮水 立即饮用大量的干净的水,对毒素进行稀释; 催吐 用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物排出; 封存 将吃过的食物进行封存,避免更多的人受害。 食物中毒·预防十招 卫生防疫站有关专家介绍说,在不违反食品正常加工条件下,预防食品中毒通常有以下10个办法: 选择经过安全处理的食品,应购买消过毒的牛奶而不买生奶,水果、蔬菜一定要洗干净;彻底加热食品,食品所有部位的温度都必须达到70℃以上;做熟食品放置时间不宜过长,最好在食品出锅后尽快吃掉;妥善贮存熟食品,应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食;贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热,加热时应使所有部位的温度达到70℃以上;避免熟食品与生食品接触,用于处理生、熟食品的刀具、案板要分开,以避免交叉传染;注意洗手,加工制作食品前和再次间歇后必须把手洗净;保持厨具和厨房的清洁,所有用来置备食品的用具表面必须保持绝对干净,抹布应每天更换,并在下次使用前煮沸消毒;避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品;饮用安全卫生的水,不喝生水。

10.夏季如何预防食物中毒

夏季如何预防食物中毒(饮食健康)夏季天气热,湿度大,适合病原微生物的生长繁殖,而人体此时的抗病能力又相对较低,因此很容易发生细菌性食物中毒和食源性传染病。

预防细菌性食物中毒,应抓好防止污染、控制致病菌的繁殖和杀灭致病菌三个环节。 保质期,辨仔细 选购食品时,应该买安全卫生的食品。

不在没有经过卫生行政部门批准的地方买盒饭,而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。这里要说明的是,在正规盒饭批准经营点买的盒饭,应该有制作时间的标识;集体购买的盒饭,一般在外包装箱上也应标注时间。

不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品;不买无冷藏条件的酸奶。总而言之,无论在何处购买食品,都要仔细辨别出厂日期和有效期,不要“糊里糊涂”地吃过期食品。

剩饭菜,要冷藏 日常做饭,尽量本着吃多少做多少的原则,尽量不剩饭菜,尤其是在高温高湿的夏季,食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存,而且最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染。

因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌,往往被人忽略。实验表明,有些食品不可冷冻后再食用,如生姜,有人以为把姜放在冰箱里冷冻,拿出食用时依然能保持新鲜,殊不知,受冻的生姜在常温下化解时,会产生一种致癌物,不利于健康。

所以,一般的蔬菜、水果类食品,只需冷藏保鲜即可。 吃冷饮,莫贪多 夏天天气炎热,人们爱吃些冷食,尤其是孩子,像冰棍、冰淇淋等更是离不了手。

冷饮好吃,但也不能无节制地猛吃猛喝,这样会把胃液稀释,造成胃中正常菌群的紊乱,降低了局部抵抗力,为致病菌的侵入创造了条件,容易发生腹泻。 海货鲜,要煮透 夏天,海鲜上市,鲜美诱人,但吃的时候也不能盲目图“鲜”。

要知道,吃了半生不熟的海“鲜”,美了嘴,可苦了肠胃。所以吃海鲜时,应该煮熟、炒熟或炸透后再吃,用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。

像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品,体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等,如果加热不彻底,就会被人体吸收而致病。 夏季的细菌性食物中毒虽然随时会在我们身边发生,但是如果稍加注意,是完全可以预防的。

关于夏天防食物中毒知识

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