干邑产区包括哪些(干邑是什么)

1.干邑是什么

干邑的故事 干邑源于科涅克地区,又称干邑(Cognac)区,历史学家通常称之为圣东日(Saintonge),那是依据一个称为圣东尼(Santones)的高卢部落的名字而来的。

干邑位于法国西部的波尔多(Bordeaux)之北,那里有一条夏郎德(Charente)河,弯弯曲曲绕过了昂古莱姆(Angouleme)、雅尔纳克(Jarnac)、科涅克(Cognac)和桑特(Saintes)等市镇,流到罗什福尔市(Rochefort)出大西洋。 若干新石器时代的遗迹,说明这地方早已有人类聚居。

后来罗马人带来了种植物葡萄和制盐的方法。那是罗马皇帝普罗布斯(Probus),在公元276年到282年,把种植葡萄的技术传到这里来。

到了12世纪,这里就演变成著名的葡萄酒产地。荷兰、斯堪的纳维亚人和英国的商人,来到这里办盐货时,顺带进葡萄酒的买卖。

到底干邑地区怎样和为什么会由做葡萄酒生意转变为做白兰地的生意,有好几种说法。一种说法是由于航运费时,低度数的葡萄酒,在途中走了气,变得淡薄,低地国家发荷兰等的商人,只有在抵岸时再行蒸馏。

为满足客商的需要,法国人便从荷兰买入蒸馏设备,开始了白兰地的酿造。 另一种说法是说,商人们买入蒸馏设备,开始了白兰地的酿造。

另一种说法是说,商人们买白兰地,为的是注入海员的饮料中,让他们喝得有味儿,打发枯燥的时光。无论如何,过量生产葡萄酒,使它们变得清而淡。

总而言之,由于海外对本土的白兰地的需求殷切,在1620年到1650年间,遂使得夏朗漫无边际河谷的村庄,除了出现高税率征税外,还蓬勃地发展了酿酒业[较之于卢瓦尔(Loire)和吉伦特(Gironde)而言。 17世纪下半叶和整个18世纪,干邑地区不断地涌现酿酒业主,他们包括各行各业的人士,由尊贵的大地主到乡村牧师直至普通农夫。

有5种高产的葡萄,能酿造出顶级的白兰地,它们是巴尔扎克(Balzac)、布朗什蓝美(Blanche Ramee)、佛尔布朗什(Folle Blanche,用得最普遍的品种)、格罗布朗(Glos Blanc)、格罗布尔劳(Glos Bouilau)。 种植的技术基本上只是向任意的方向第隔0。

9米栽一株,也不用扶桩和抓线。如果有一株葡萄枯萎了,便在帝边用压条法补植一株好的。

遇到霉病和其他疾病,人们便拿它没人办法。 夏朗德河两岸的村庄,逐渐来了许多外国人,落地生根,发展白兰地酿造业,相当大地改变了当地的传同面貌。

爱尔兰都柏林城堡堡主的公子,詹姆斯·德拉曼(James Delamain),1759年到这里来开发,不过他的祖籍却是这里的雅尔纳克。1715年,让马爹利(Jean Martell)告别了他的海峡泽西岛(Jersey),迁来干邑;而1756受尔兰科克市(Cork)的理查德·轩尼诗(Richard Hrnnessy),也在这里建立了他的公司。

轩尼诗当时已任路易十五麾下爱尔兰旅的营长。1782年,托马斯·海因(Thomas Hine)由英国多尔薛特(Dorset)来到干邑。

1799年建立的奥达(Otard)的合伙人让-安托万·奥达·德拉格朗热(Jean-Antoine Otard de la Grange),是追随被流放的詹姆斯二世的苏格兰望族的后裔。 蒸馏技术逐渐进步,双蒸法已成为常规方法。

石制灶架中的燃木锅炉可容纳53~79加化。今天,蒸馏器的炉头都是涡轮形的,由它出来的铜或赤陶做的蛇形管,插入一个冷却塔中。

这种冷却塔过去只是一个盛满水的木桶。为要获得67度的酒(根据英国法律,这是简税制条例下最高的酒精度数,超过这个度数的白兰地要缴纳双倍税)需要进行几次持续的加热泪盈眶,或者对头度酒(头一次加热的产品)施行再蒸馏,或者把它加到第一批的葡萄酒存酒中。

无论哪一种处理,都只能留出每次加热程序的中间部分。 18世纪和19世纪初期,干邑的贸易主要操纵在新教徒及其海外同教派的人士所组成的基本商业网络机构的手里。

白兰地按桶购销,有“褐干邑”(不加入糖浆)之分。 干邑酒人这时开始用其源产地来命名。

例如“干吧香槟”[Champagne Cognac,指的是锡干泽(Scgonzac)腹地的白垩地区产品],其品级比贝华(Bois)地区的白兰地来得高贵。大约到1850年,酒商开始用瓶子来输出白兰地。

这使得白兰地走向全世界,并得到消费者更大的信任。 瓶装生产开创于科涅克市,到了1880年,本区的白兰地销量达到100万籍(现在是121万籍)。

那时干邑的葡萄园,占地达691 600公顷。1878年,干邑葡萄受到了蚜虫即葡蚜的侵害,只有种植在低地的潮湿粘土地带的葡萄抵挡得住。

1893年,能生产的葡萄园,萎缩到只剩98 800公顷。 后来,人们普遍采用嫁接到能抗葡蚜的美国根株的方法。

此外,两种葡萄菌病、霉病和卵霉病也带来了问题。 这场灾难导致了葡萄种植的革新。

采取了按行植株方式,留下空间给犁或牛拖耙使用,到1950年便都改用拖拉机。行距加宽0。

6~1。8米,还用了扶桩和抓线。

干邑?COGNAC ,是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内,无论是天气还是土壤,都最适合良种葡萄的生长。

因此,干邑是法国最著名的葡萄产区,这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。

在干邑区里,按葡萄的质量分成不同。

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2.法国两大著名的白兰地产区分别是什么地方

编辑人:沧海树浏览次数:100标签: 白兰地产区 法国两大白兰地产区分别是干邑产区和雅文邑产区。

法国干邑产区位于波尔多产区北面,包括滨海夏朗德省(Charente-Maritime)、夏朗德省(Charente)的大部分地区,还包括德塞夫勒省(Deux-Sevres)和多尔多涅省(Dordogne)的一些地方。为了保护干邑的声誉及其专营权,这一产区实施严格的原产地命名法规。

干邑产区包括大香槟区(Grand Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边缘区(Borderies)、上乘林区(Fins Bois)、优质林区(Bons Bois)以及普通林区(Bois Ordinaires)6大子产区。其中大香槟区的白垩土壤最为出名,其出产的白兰地也最为著名。

如果在酒标上要标注“干邑白兰地”,其所采用的葡萄必须全部产自这6个产区之内,其中白玉霓(Ugni Blanc)是最主要的葡萄品种,种植面积占该产区总种植面积的90%以上。 法国雅文邑产区位于波尔多南面,包括3大子产区,分别是下雅文邑(Bas Armagnac)、泰纳雷泽(Tenareze)和上雅文邑(Haut Armagnac)。

其中下雅文邑产区以沙淤泥地土质为主,其出产的雅文邑白兰地口感细腻优雅,泰纳雷泽产区的土质则以石灰质黏土为主,其出产的雅文邑白兰地层次复杂,口感丰富,酒力强劲。参考资料:为答案的满意度打分 答案满意度:点击查看其他网友对该问题的提问。

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3.什么地区的酒叫干邑

干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内,无论是天气还是土壤,都最适合良种葡萄的生长。因此,干邑是法国最著名的葡萄产区,这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。

法国政府规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里,按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带,称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”,其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE”,其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地,法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC”(这里说的香槟与香槟酒是两回事,不可混为一谈)。这个称号是法律上的规定,任何酒商不能任意采用。到目前为止,人头马的全部产品都冠以此称号。

4.白兰地的著名的原产地有哪些

法国干邑产的才是白兰地。

1- '普通树林'(Bois Ordinaires)产区2- '好树林'(Bons Bois)产区3- '优质树林'(Fin Bois)产区4- '小耕地'(Borderies)产区5- '小香槟'(Petite Champagne)产区6- '大香槟'(Grande Champagne)产区Home » 原产地, 干邑干邑(cognac)产地Submitted by lina on Dimanche, 13 avril 20086 评论.用来制作干邑白兰地的葡萄都只来自于干邑(Cognac)地区的六个原产地:1- '普通树林'(Bois Ordinaires)产区2- '好树林'(Bons Bois)产区3- '优质树林'(Fin Bois)产区4- '小耕地'(Borderies)产区5- '小香槟'(Petite Champagne)产区6- '大香槟'(Grande Champagne)产区上述六个产区名并非省名或者城市名。1909年,通过地理观测,根据这些土地的质量干邑被划分成这六个等级的产区。

‘大香槟’区,‘小香槟’区和‘小耕地’区生产最好的干邑葡萄酒。可以说从中央到边缘地区,质量逐渐减低。

用来酿制干邑的葡萄酒是白优格尼(Ugni blanc),白富乐(Folle blanche)和可伦巴(Colombard)。这些葡萄的特性是能够在蒸馏程序之前发挥出酸性和少许酒精,收获季节在10月中旬。

干邑产区包括哪些

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