食品行业包括哪些(食品行业有哪些子行业)

1.食品行业有哪些子行业

一、畜产品行业

1、肉制品行业(香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品)

2、乳制品行业(液态奶、奶粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七类)

液态奶类,主要包括:杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳;

奶粉类,主要包括:全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉;婴幼儿乳粉、其它配方乳粉;

炼乳类,主要包括:全脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等;

乳脂肪类,主要包括:稀奶油、奶油、无水奶油等;

干酪类,主要包括:原干酪、再制干酪等;

乳冰淇淋类,主要包括:乳冰淇淋、乳冰等;

其他乳制品类,主要包括:干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。

3、蛋品行业

二、水产品行业

三、发酵制品行业

1、调味品行业(酱油、醋、味精)

2、酒类行业(白酒(浓香型与酱香型)、啤酒、果酒、葡萄酒、黄酒)

四、粮油制品行业

1、焙烤行业(糕点、面包、饼干、方便面)

2、油脂行业

五、果蔬行业(初加工、深加工产品) 六、饮料行业(碳酸饮料、果汁饮料)

七、食品添加剂行业(防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、品质改良剂、着色剂、甜味剂、营养

强化剂、护色剂、食用香精香料、漂白剂、膨松剂、凝固剂、抗结剂、其他食品添加剂)

八、糖果行业(软糖、硬糖、巧克力、蜜饯)

九、保健食品(食品功能性成分)

十、其他食品行业

1、休闲食品

谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类 其中,糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早,也是发展最为成熟的品类,已经形成了强势的领导品牌梯队。

手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃 谷物膨化类:炒米花,爆玉米花,年糕干等; 油炸果仁类:花生,杏仁,蚕豆瓣,黄豆,桃仁等; 油炸薯类:甜薯片,慈姑片,土豆片等; 油炸谷物类:油枣,龙虾片等;

非油炸果仁类:瓜子,鱼片,糖花生,椒盐小核桃,松仁; 糖食类:中式糖果,蜜饯,果脯,栗羊羹,山楂片;

肉禽鱼类:肉松,肉枣,肉脯,肉干,鱼片干,虾干,干贝,鱿鱼干,肫肝等; 干制果蔬类:果类中的芒果,苹果,香蕉,葡萄,杏仁 ;

2、餐饮行业 ;

3、速冻食品行业(米、面) 4、罐头行业 ;

5、方便食品制造行业。

2.中国食品企业都有哪些

1 中粮集团 (国内领先食品领域多元化产品与服务供应商,十大食品企业,中粮集团有限公司)

2 光明食品 (中国驰名商标,具有国际竞争力的大型食品产业集团,光明食品(集团)有限公司)

3 娃哈哈 (中国驰名商标,全球四大饮料制造商之一,十大食品企业,杭州娃哈哈集团有限公司)

4 五粮液 (世界品牌,中国驰名商标,十大食品企业,宜宾五粮液集团有限公司)

5 伊利 (中国乳业领军者,中国驰名商标,十大食品企业,内蒙古伊利实业集团)

6 青岛啤酒 (始于1903年,中国名牌,中国驰名商标,青岛啤酒股份有限公司)

7 茅台 (中国驰名商标,世界三大蒸馏名酒之一,十大食品企业,贵州茅台酒股份有限公司)

8 雨润 (中国驰名商标,中国最大的肉制品生产企业之一,江苏雨润食品产业集团有限公司)

9 新程金锣 (大型肉制品生产加工企业,中国驰名商标,临沂新程金锣肉制品集团有限公司)

10 三全食品 (中国驰名商标,国家重点龙头企业,速冻食品行业领导者,郑州三全食品有限公司)

3.食品类包括哪些专业

食品质量与安全

食品检验

微生物食品应用

食品科学与工程

各个学校可能围绕相同的知识结构,用不同的专业名称~

这里有一篇关于食品专业的分析,供您参考~

关于“吃”的专业

俗话说,民以食为天。吃什么和怎么吃对身体健康有重要影响。随着生活水平的不断提高,人们越来越重视怎样才能吃得健康、安全、科学。食品科学与营养类的专业知识能够解答这些问题。近年来,不少高校纷纷开设了食品类相关专业,招生规模也逐年扩大。那么,食品类专业有什么样的特点,报考的学生要具备什么样的素质,毕业后将会从事什么样的工作呢?

考生化学基础要扎实

您知道日常生活中非常熟悉的面包、饼干的背后有怎样的知识吗?您知道日常食用的食品的营养状况和可能存在的安全隐患吗?学习了食品科学的相关专业知识后,这些有意思的问题都会迎刃而解。简单来说,食品科学与营养类相关专业的学生将具备化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面的基本理论和基本技能。

全国目前约有200所本科院校开设了食品科学与营养类专业。中国农业大学的食品科学与工程专业是国家级重点学科,在全国一级学科评比中,该专业位列第一。

中国农业大学食品科学与营养工程学院党委书记、副教授陈明海介绍,食品科学与营养类专业与人们日常生活息息相关,一般包括食品科学与工程、食品生物技术、营养与食品安全等几个专业。各专业课程各有侧重,例如,食品科学与工程专业侧重于不同食品的加工工艺及原理、生产技术管理等方面的知识,营养与食品安全专业则侧重营养学、食品安全评价与检测、食品安全相关法律的学习。但几个专业的基础课程没有明显不同,就业去向等方面也没有明显界限。

这些专业课程学习过程中很多知识都与物质的化学性质相关。比如食品研发、质量管理以及食品生产工艺流程等方面的学习都同化学有较大的关系,基础课和专业基础课中也有不少同化学相关的课程。因此,有意报考该专业的考生应该具有比较扎实的化学基础。

专业课中实验课比重大

食品科学与营养类专业属于工科专业,应用性强是其重要特点。中国农业大学食品科学与营养工程学院相关老师介绍,学生学习食品科学与营养的相关知识不能只停留在书本上,而要亲身实践。该类专业在教学上特别突出实验教学,很多专业课的实验课同课堂授课比例达到1∶1。

开设食品科学与营养类专业的学校设立相关实验室为学生实践创造条件。例如,中国农业大学拥有功能乳品教育部北京市共建重点实验室、农业部果蔬加工重点开放实验室、教育部果蔬加工工程研究中心、农业部农产品质量监督检测测试中心和农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心。该校还专门设有国家级的本科实验教学中心,下设食品工程原理实验室、专业化学实验室、农产品加工实验室、食品微生物实验室等。学生在实验室里,可以亲身实践书本上的知识与理论,增强对专业知识的感性认识。

除了实验课程,该专业学生还可以到雨润集团、玛氏集团、伊利、蒙牛、汇源、燕京等知名企业参观实习,亲身体会不同食品的生产加工流程,在现实生产中印证课堂上学习的理论知识。

学生深造比例高

食品科学与营养专业本科毕业生深造比例比较高。中国农业大学食品科学与营养工程学院的学生深造比例高达50%,是全校最高的专业之一。北京农学院的毕业生考取中国农业大学、西北农林科技大学、上海交通大学、东北农业大学等院校硕士研究生的比例也在逐年增加。

由于食品科学与营养专业涉及食品的生产、储藏、加工以及营销、包装等整个食品的生产流通环节,因此,除了继续深造外,该专业毕业生还可以在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督等方面工作。

朱昱漩是中国农大食品质量与安全专业毕业生,现在在清华大学饮食中心从事食品质量安全与控制工作,负责学生食堂食品、餐具的抽样与检测。朱昱漩的工作就是运用专业知识让学生吃得安全,吃得放心,使学生的饮食更科学,更合理。这也让她体会到所学专业的价值与意义。她说,刚上学时不太了解这个专业,但真正学起来才知道是一门生活性很强的学科,很有意思,也很实用。

4.食品类包括哪些专业 都有什么专业

食品类专业有很多,例如:

1、食品生物技术专业:培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才。具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

2、食品营养与检测专业:本专业以食品检验技术为特色,服务面向食品行业、农产品加工业,培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

3、食品加工与安全专业:本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨,为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识,能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作,具有较强的解决实际问题的能力和创造力,具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

4、食品质量与安全专业:是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。

通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

5、食品科学与工程专业:培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

参考资料:

搜狗百科-食品生物技术专业

搜狗百科-食品营养与检测专业

搜狗百科-食品加工与安全专业

搜狗百科-食品质量与安全专业

搜狗百科-食品科学与工程专业

5.食品是属于什么行业

食品加工业是属于轻工业的。

轻工业属于国家第二产业范围内,主要包括造纸印刷、家电生产、玻璃搪瓷、酒业食品等。食品加工业是属于轻工业的。

轻工业:

轻工业主要指提供生活消费品的工业部门,包括:①以农产品为原料的。如棉、毛、麻、丝的纺织及缝纫, 皮革及其制品,纸浆及造纸,食品制造等工业;②以非农产品为原料的。如日用金属、日用 化工、日用玻璃、日用陶瓷、化学纤维及其织品、火柴、生活用木制品等工业。轻工业产品大部分是生产消费品,一部分作为原料和半成品用于生产,如化学纤维、工业用布、纸张、盐等。

补:工业 指从事自然资源的开采,对采掘品和农产品进行加工和再加工的 物质生产部门。具体包括:(1)对自然资源的开采,如采矿、晒盐、森林采伐等(但不包括禽兽捕猎和水产捕捞);(2)对农副产品的加工、再加工,如粮油加工、食品加工、轧花、缫丝、纺织、制革等;(3)对采掘品的加工、再加工,如 炼铁、炼钢、化工生产、石油加工、机器制造、木材加工等,以及 电力、自来水、煤气的生产和供应等;(4)对 工业品的修理、翻新,如机器设备的修理、交通运输工具(包括小卧车)的修理等。

6.食品制造业的行业分类

食品造:烘焙食品制造(141)、糖果、巧克力、蜜饯制造(142)、方便食品制造(143)、乳制品制造(144)、罐头食品制造(145)、调味品和发酵制品制造(146)和其他食品制造(149)。

按照联合国统计数据库的分类标准,与我国统计局分类标准相对应的食品制造业包括10个类别:肉类及肉制品的生产(1511)、鱼及鱼制品的加工和防腐(1512)、水果及蔬菜的加工(1513)、动植物油和脂的制造(1514)、乳制品的制造(1520)、烘烤食品的制造(1541)、可可、巧克力及糖果的制造(1543)、通心面、面条、方便面以及类似的面粉制品的制造(1544)、未另列明的其他食品的制造(1549)、未另列明的其他化学制品的制造 (2429)。

7.食品生产包括哪些方面

食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合以下要求: (1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离; (2)济宁中正弘毅企业顾问有限公司具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营装备或设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、透风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和处理废水、寄存垃圾和废弃物的装备或设施; (3)济宁中正弘毅企业顾问有限公司有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度; (4)具有公道的装备布局和工艺流程,避免待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物; (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁; (6)储存、运输和装卸食品的容器、工具和装备应当安全、无害,保持清洁,避免食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品1同运输; (7)直接入口的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料、餐具; (8)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿着清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具; (9)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准; (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害; (101)法律、法规规定的其他要求。

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食品行业包括哪些

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